浸泡式-法式濾壓壺

浸泡式-法式濾壓壺

材料：咖啡豆2匙

器具：法式濾壓壺、咖啡濾杯及濾紙、咖啡杯、透明壺

備品：咖啡杯組、奶油球、糖包、湯匙、鋼盆

調製程序：

1.將咖啡粉放入法是過濾壺中。

2.倒入熱水，熱水的量就是自己想品嘗的量。
3.將咖啡粉拉至液體面，等待2分鐘。

4.將上面的拉桿，慢慢地輕壓到底。

5.靜待3分鐘，等到咖啡濃度均勻。

注意要項：

1.將咖啡粉拉至液體面，千萬不可以讓咖啡粉在液體的底部，這樣濃度會大                    受引響                  

2.拉桿壓到底時，請等個三分鐘，不要迫不及待地馬上倒出取用。

                           

倒入咖啡粉

                                                                    加入熱水

按壓到底

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浸泡式-土耳其鍋

浸泡式-土耳其鍋 

材料：咖啡豆1匙 器具：土耳其鍋、咖啡杯 備品：咖啡杯組、奶油球、糖包、湯匙、鋼盆 


調製程序：
                     1.將1匙的咖啡粉放入土耳其鍋。
                     2.倒入冷水
                     3.將土耳其鍋放入火源上煮，等到煮沸，將咖啡粉攪辦均勻。
                     4.約莫煮3分鐘即可享用。


 注意要項：
                  1.容易水滾出鍋子
                   2.咖啡因很濃不想睡覺不要喝這種。

如果覺得太濁，渣渣太多，可以拿個過濾紙過濾一下唷!!!



                                 忠於原味!非此莫屬



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淋泡式-直接法

淋泡式-直接法

材料：咖啡豆2匙、冰塊

器具：細水長嘴壺、咖啡濾杯及濾紙、咖啡杯、透明壺

備品：咖啡杯組、奶油球、糖包、湯匙、鋼盆

調製程序：

1.將透明壺裝滿冰塊。

2.將濾紙側邊與下縫邊內摺，內摺方式採相反方向，摺好後打

開放在濾杯中，並將濾杯置放在透明壺上方。

3.將水裝入細水長嘴壺中燒開備用。

4.未放咖啡粉前可先用開水濕潤濾紙，使濾紙能緊貼濾杯。

5.咖啡粉研磨好倒入濾杯中，輕輕拍打濾杯將咖啡粉弄平。

6.第一次從咖啡粉中間開始注水，順時鐘由內往外慢慢轉出。

7.待濾杯中咖啡向下滴濾便可停止注水，等待30秒。

8.第二次注水與第一次相同。

9.第三次注水，從外圍繞兩圈，再向中心轉入，並加水至

350C.C.即可，並可得甜甜圈形狀，完成。

注意要項：

1.手沖壺最好選擇細嘴式，較易控制出水量。

2.出水不可間斷。

3.出水量不宜太多，水量應避免高於咖啡粉。

1.此時可先用水沿濾紙的周圍淋上一圈，可以讓濾紙服貼一點
2.倒水時:以中心為主以畫圈的方式倒入熱水，以不淹沒咖啡粉    為主
3.當第一滴咖啡滴入裝滿冰塊的容器後...就停止動作
      (然後靜待30秒，再開始倒入熱水)

以上皆已    水壺滴下的水流不斷雨水不得淹沒咖啡粉(水面不                       得蓋過咖啡粉為原則)

第二次倒水時，當滴下的咖啡達到你所想要的咖啡量的一半時，在停下動作，再等30秒

 第三次倒水時，可以先從濾紙周圍淋上一圈，將黏在濾紙上的咖啡粉沖下，然後慢慢地邊倒水邊移動到中心，以畫一個小圓的方式一直注水直到達到我們所需求的量時，方可停止。


等到水退去!咖啡粉就像被施了magic一樣! 變成了一個甜甜圈的形狀，實在是既美觀又好喝拉

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浸泡式-濾紙濾壓法

調製方法：浸泡式-濾紙濾壓法

1.材料：咖啡豆、水、濾紙

2.器具：磨豆機、法式壓壺、杯子、酒精燈座

     3.備品：咖啡杯組、奶油球、糖包、湯匙、鋼盆

調製程序：

1.首先將水煮開，用熱水沖洗法式壓壺和杯，把壺和杯預熱。

2.將研磨後的咖啡粉放入壺中，注入是當溫度的熱水。

  先放粉再加水。

3.靜置4-5分鐘後，按下濾網，將咖啡液體和咖啡殘渣隔開。

4.完成。

注意要項：

1. 咖啡粉不可磨太細，用中度研磨，大約5-6度。

2. 若粉末過細，咖啡粉會從濾網的孔跑出來，咖啡會變得混濁。

3. 浸泡時間約4分鐘。浸泡時間越長，味道越濃，酸味也越重。

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