淋泡式-直接法

淋泡式-直接法

材料：咖啡豆2匙、冰塊

器具：細水長嘴壺、咖啡濾杯及濾紙、咖啡杯、透明壺

備品：咖啡杯組、奶油球、糖包、湯匙、鋼盆

調製程序：

1.將透明壺裝滿冰塊。

2.將濾紙側邊與下縫邊內摺，內摺方式採相反方向，摺好後打

開放在濾杯中，並將濾杯置放在透明壺上方。

3.將水裝入細水長嘴壺中燒開備用。

4.未放咖啡粉前可先用開水濕潤濾紙，使濾紙能緊貼濾杯。

5.咖啡粉研磨好倒入濾杯中，輕輕拍打濾杯將咖啡粉弄平。

6.第一次從咖啡粉中間開始注水，順時鐘由內往外慢慢轉出。

7.待濾杯中咖啡向下滴濾便可停止注水，等待30秒。

8.第二次注水與第一次相同。

9.第三次注水，從外圍繞兩圈，再向中心轉入，並加水至

350C.C.即可，並可得甜甜圈形狀，完成。

注意要項：

1.手沖壺最好選擇細嘴式，較易控制出水量。

2.出水不可間斷。

3.出水量不宜太多，水量應避免高於咖啡粉。

1.此時可先用水沿濾紙的周圍淋上一圈，可以讓濾紙服貼一點
2.倒水時:以中心為主以畫圈的方式倒入熱水，以不淹沒咖啡粉    為主
3.當第一滴咖啡滴入裝滿冰塊的容器後...就停止動作
      (然後靜待30秒，再開始倒入熱水)

以上皆已    水壺滴下的水流不斷雨水不得淹沒咖啡粉(水面不                       得蓋過咖啡粉為原則)

第二次倒水時，當滴下的咖啡達到你所想要的咖啡量的一半時，在停下動作，再等30秒

 第三次倒水時，可以先從濾紙周圍淋上一圈，將黏在濾紙上的咖啡粉沖下，然後慢慢地邊倒水邊移動到中心，以畫一個小圓的方式一直注水直到達到我們所需求的量時，方可停止。


等到水退去!咖啡粉就像被施了magic一樣! 變成了一個甜甜圈的形狀，實在是既美觀又好喝拉

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